Upasteurishaji ni nini na huhifadhi vipi chakula na vinywaji kwa miezi kadhaa?

Pasteurization ni nzuri kwa maziwa, vinywaji vya pombe, juisi, na anuwai ya vitu ambavyo unahitaji kuhifadhi lakini sio kutumia kupita kiasi.

Upasteurishaji ni mchakato unaotegemea matibabu ya joto ya chakula ili kuua bakteria, virusi na vimelea vingine vya magonjwa katika chakula.Mchakato huo ulianzishwa na mwanakemia wa Kifaransa Louis Pasteur, ambaye alijaribu kufurahia likizo katika eneo la Arbois mwaka wa 1864, lakini aliipata. haiwezekani kufanya hivyo - kwa sababu vin za ndani mara nyingi zilikuwa chungu sana. Kwa ustadi wake wa kisayansi na upendo wa Kifaransa wa mvinyo, Louis atatengeneza njia ya kuzuia kuharibika kwa vin changa wakati wa likizo hiyo.

Hata hivyo, ni muhimu kutambua kwamba upasteaji hauzai chakula (unaua bakteria zote), lakini huwaondoa kwa kiasi cha kutosha ili kuwafanya wasiwe na uwezekano wa kusababisha uharibifu wa binadamu au magonjwa - kwa kudhani kuwa bidhaa hiyo imehifadhiwa kama ilivyoelekezwa na Kuitumia kabla yake. tarehe ya kumalizika muda wake.Ufungaji wa chakula si jambo la kawaida kwani mara nyingi huathiri ladha na ubora wa chakula, lakini tofauti na ufugaji nyuki, ufungashaji mbegu hutumia joto la juu, hivyo chakula pia huchakatwa/kupikwa, hivyo kubadilisha mwonekano na ladha ya chakula kilichosindikwa kwa njia hii, na pasteurization inaweza kuongeza kuweka rangi na ladha ya chakula.